Nuestros Inicios
Año 2000
Empezamos siendo una cafetería llamada
“Cafetería Soberanis Arce”
Presente
Hoy nos conocen como
“Doña Evelia Huevos Motuleños”
La GRAN Pregunta
Hace 25 años, con amor y pasión, abrimos nuestras puertas como
"Cafetería Soberanis Arce".
Entre el aroma del café recién hecho y el dulce sabor de los panes de nata, compartíamos algo más que comida: momentos, sonrisas y tradición.
Hasta que un día, guiados por el corazón, decidimos preparar nuestra receta familiar: Huevos Motuleños. Fue entonces cuando todo cambió… y el resto es historia.
"Haz lo que amas, y amarás lo que haces"
La Historia
Los huevos motuleños son un platillo icónico de la gastronomía yucateca, originario de la ciudad de Motul.
Su creación se atribuye al chef Jorge Siqueff en 1921, quien, ante la visita del gobernador Felipe Carrillo Puerto y distinguidos invitados como José Vasconcelos & Diego Rivera, improvisó un desayuno especial.
Siqueff combinó tortillas fritas, frijoles refritos, huevos estrellados y una salsa de tomate con jamón y chícharos, dando origen a este emblemático platillo.
En Doña Evelia Huevos Motuleños hemos decidido añadir el Chile Habanero a la receta, un elemento que, junto con nuestra salsa especial, nos permite resaltar los sabores tradicionales de Yucatán con un toque picante y auténtico, creando una experiencia única para el paladar.
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